Nuestro Espacio
Anima está ubicado en el nuevo Complejo Gastronómico del Grupo Seratta, en el cuarto piso del Centro Comercial Atlantis, una de las zonas gastronómicas más importantes y exclusivas de Bogotá. Disponemos de una barra en forma de U, con capacidad para 28 personas.
En este lugar, los comensales podrán disfrutar de la creatividad adaptada a un exquisito menú con productos de altísima calidad.
Filosofía
Nuestra filosofía de trabajo se concentra en usar la mejor materia prima para el deleite del comensal. Para esto, nos apoyamos con proveedores locales que nos permiten seleccionar los mejores productos. Desde la cocina y sala ejecutamos una experiencia basada en un menú degustación de alta cocina que cambia por temporadas. La cava de nuestro sommelier, tiene una selección cercana a cien referencias de vinos que nos permite elegir el mejor maridaje por contraste o por armonía.
Nuestra Elección
Para disfrutar plenamente de nuestra selección, pedimos dedicarnos al menos dos horas.
El maridaje es la cuidadosa selección de bebidas, ya sean alcohólicas o no alcohólicas, que acompañan a nuestros platos. En Anima, hemos dedicado especial atención a crear maridajes específicos para cada plato e ingrediente, ofreciendo opciones tanto por armonía como por contraste.
Ofrecemos una amplia selección de bebidas alcohólicas para maridaje, que incluye vinos blancos, tintos, espumantes rosados, cidra y cerveza. En nuestra oferta también contamos con una cuidada selección de bebidas no alcohólicas. Entre nuestras opciones encontrarás cócteles sin alcohol, infusiones frias y una variedad de tés. Estas alternativas han sido elegidas para satisfacer a aquellos que prefieren opciones no alcohólicas sin comprometer la experiencia gastronómica.
Menú
¿Ya conociste nuestro nuevo restaurante?
Esta es la nueva experiencia Omakase del Grupo Seratta donde ocho comensales, a la vez, se ponen en manos de los itamaes para que los sorprendan en la barra con sabores umami. En cada bocado de Otafuku se evidencia el respeto por la tradición y una poesía de sabores donde riman sushis, nigiris y platos propios de las cocinas niponas. La frescura de los ingredientes y el equilibrio en los sabores destacan en este verso que deleita el paladar.
¿Ya conociste nuestro nuevo restaurante?
SAPIENS es la nueva creación Ultra-Experience del Grupo Seratta y es el único Restaurante (a nivel mundial) en ser diseñado y dirigido por una inteligencia artificial. Al ingresar en nuestra Cápsula Multisensorial entrarás en una experiencia inmersiva, de 9 mundos y 9 tiempos gastronómicos. Una mesa única, será el lienzo (y el espejo) que te mostrará la odisea y el dilema de salvarnos de nosotros mismos.
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La cápsula de inmersión gastronómica que traspasa los límites de la realidad
No te quedes con la curiosidad y conoce el primer restaurante de Colombia con una única mesa y un sinfín de experiencias creadas por medio de realidad virtual.